我国预制菜产业规模与发展建议  

作　　者：贾明思 丁少辉[1] 

机构地区：[1]中国食品和包装机械工业协会

出　　处：《食品安全导刊》2024年第1期I0010-I0012,共3页China Food Safety Magazine

摘　　要：过去几百年中,做饭一直是个麻烦的过程,尤其是制作复杂的各种特色菜品。随着人们生活节奏加快、饮食结构变化,预制菜应运而生,从很大程度上解决了百姓做饭花费时间长、复杂菜品不会做的难题。由于家庭消费、宅家用餐需求的基数庞大,近年来,我国预制菜产业发展迅速,实现了企业规模和市场规模双提升。其快速发展既顺应了需求侧的变化,满足了消费者对美食的多元需求,也推动了农村一二三产业的融合发展,为助力乡村产业振兴、实现农民脱贫致富发挥了重要作用。

关 键 词：家庭消费 多元需求 产业振兴 饮食结构 农村一二三产业 特色菜品 需求侧 双提升 

分 类 号：F426.82[经济管理—产业经济] F719.3F323