辽金时期北京居民的日常饮食  

作　　者：章永俊[1] 

机构地区：[1]北京市社会科学院历史所

出　　处：《北京档案》2024年第2期68-70,共3页Beijing Archives

摘　　要：辽金时期,随着辽南京和金中都的建立,北京逐渐确立了北方政治中心的地位,北京饮食文化步入新的发展阶段。辽南京和金中都地区居民的日常饮食特点表现为,一方面,各民族在努力坚守本民族的饮食习惯;另一方面,饮食文化的交融是辽金时期北京饮食发展的重要特征。汉族和少数民族的饮食习俗不断融合,一些少数民族的饮食影响了一些汉人的日常饮食,同时,汉族的传统饮食也被燕京地区少数民族所接受。

关 键 词：饮食文化 饮食习惯 饮食习俗 传统饮食 日常饮食 辽金时期 辽南京 金中都 

分 类 号：K246.1[历史地理—历史学] K246.4[历史地理—中国史] TS971[轻工技术与工程]