隐形杀手 那些健身路上的半脚石  

作　　者：木子 

机构地区：[1]不详

出　　处：《体育博览》2024年第2期118-127,共10页Sport's Magazine

摘　　要：反式脂肪酸是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两种,其中不饱和脂肪酸是指脂肪酸链上至少含有一个碳碳双键的脂肪酸。如果与双键上两个碳原子结合的两个氢原子在碳链的同侧,空间构象呈弯曲状,则称为顺式不饱和脂肪酸。

关 键 词：反式脂肪酸 饱和脂肪酸 共轭双键 隐形杀手 氢原子 碳原子 空间构象 碳碳双键 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]