全球关注!李渡“一口四香”独特风味获国际肯定  

作　　者：李渡 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国酒》2024年第1期44-45,共2页

摘　　要：近日,江南大学徐岩教授团队范文来研究员课题组在国际期刊发表的一篇研究性论文引发全球关注!这是国际首次应用分子感官科学技术研究特香型白酒的第一篇英文文章(选自公众号“科学私享”陈述),它以李渡酒为研究主体,用国际上流行的方法思路和先进技术来剖析其“一口四香”的化合本质,为中国白酒一口四香的特征风味研究提供了理论依据,有效助推了中国白酒国际化进程!

关 键 词：中国白酒 特征风味 特香型白酒 李渡酒 研究性论文 英文文章 四香 方法思路 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]