食品检测中生物技术的应用探究  

作　　者：刘赛 严一粟 张帆 

机构地区：[1]青岛大港海关

出　　处：《食品界》2024年第3期108-110,共3页Food Industry

摘　　要：1.引言食品安全一直是人类生活中的一个重要关切点,保障食品安全已经成为全球社会的共同任务。食品检测在这方面扮演着至关重要的角色,它不仅有助于发现潜在的食品安全问题,还有助于保持食品供应链的透明和可追溯性。然而,传统的食品检测方法存在一些限制,包括时间消耗、成本高昂和缺乏高度特异性。随着生物技术的快速发展,食品检测领域正在经历一场革命。生物技术为食品检测带来了前所未有的机会,通过结合生物学和工程学原理,创造了更为灵活和精确的方法来分析食品样本。

关 键 词：食品检测 食品安全 可追溯性 时间消耗 食品供应链 高度特异性 技术的应用 生物学 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]