口口香传  

作　　者：石叶馨 张洋(图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国烹饪》2024年第3期34-37,共4页Chinese Cuisine

摘　　要：与绝大多数食物不同,口蘑这个名称所代表的,并不是人们惯常认为的物种概念,而是一个人文概念。口蘑是生长在蒙古草原上的白色伞菌属野生蘑菇,因为古时候需要通过河北张家口这个“货物集散地”运往内地,便取了张家口的“口”而得名“口蘑”。在这个名字背后,蕴藏的不仅是鲜香绝伦的食材,更有着北方地区货运、贸易、文化等众多的习俗烙印。

关 键 词：野生蘑菇 蒙古草原 口蘑 河北张家口 物种概念 北方地区 集散地 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]