“开放”的餐馆与个人:评克里斯托夫·里巴特《在餐馆里》  

The “Inclusive” Restaurants and Individuals: On In the Restaurant by Christoph Ribbat

作　　者：赵易安 ZHAO Yi'an

机构地区：[1]不详

出　　处：《上海文化》2024年第3期123-127,共5页Shanghai Culture

摘　　要：自20世纪的文化转向以来,饮食研究一改其在西方历史和文学研究传统中的边缘地位,不再被视作“时髦的消化不良”~①,转而成为管窥人类文化和物质发展进程的重要切入点。对食物及其相关行为的论述相继出现在社会学、人类学、历史学、文学等学科研究中,在以格奥尔格·齐美尔、玛丽·道格拉斯、西敏司、阿洛伊斯·维尔拉赫为代表的学者笔下迸发出新的生机。这些学者或以饮食的规则和程式揭示普遍进食形式的源头,或借助食物的二元分类诠释人类的思维本质。

关 键 词：二元分类 克里斯托夫 齐美尔 格奥尔格 边缘地位 思维本质 里巴特 重要切入点 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]