磨咖啡加点水,味道更浓没“静电”  

作　　者：冯维维 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮料工业》2024年第1期80-80,共1页Beverage Industry

摘　　要：咖啡豆在研磨过程中会产生静电,导致咖啡颗粒聚集在一起,粘在研磨机上。现在,科学家发现,含水分较高的咖啡豆产生的静电更少,这意味着咖啡的浪费更少,需要清理的杂物也更少。这可以通过在咖啡豆研磨前加入少量水来模拟。研究小组还发现,在咖啡里加点水再研磨,浓缩咖啡的口感会更稳定、更浓。相关研究近日发表于《物质》。

关 键 词：咖啡豆 研磨过程 研磨机 静电 颗粒聚集 杂物 味道 清理 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]