隔夜菜怎么吃?避免亚硝酸盐摄入过量  

作　　者：董瑞丰 施科宇 

机构地区：[1]不详

出　　处：《农民文摘》2024年第3期49-49,共1页Farmer's Digest

摘　　要：如果剩余菜品较多,存放时间较长,一些隔夜菜怎样保存,怎样更健康地食用?北京协和医院临床营养科主任于康说,应采取措施尽量减少亚硝酸盐摄入。于康表示,首先要在根源上保证食物食材的新鲜卫生,尽可能少吃腌制、烧烤加工肉类食物,注意不要长时间存放绿叶蔬菜。对于已经制备好的饭菜,尽量保证在3个小时内吃完。

关 键 词：肉类食物 绿叶蔬菜 存放时间 亚硝酸盐 北京协和医院 于康 临床营养科 采取措施 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]