加强管理体系提升屠宰业质量和食安管控水平  

作　　者：任泽华 任国平[2] 肖新龙 

机构地区：[1]杭州元勒企业管理有限公司,浙江杭州310003 [2]杭州万向职业技术学院,浙江杭州310023 [3]北京国标联合认证有限公司,北京100101

出　　处：《大众标准化》2024年第6期22-24,共3页Popular Standardization

摘　　要：为了提升屠宰业质量和食品安全管控水平,通过企业调研和管理体系认证审核实践,结果表明通过树立屠宰服务的价值感和荣誉感,识别和防控屠宰过程核心风险,控制关键工序诚信经营,推进内部审核和管理评审,可以有效提高生猪屠宰企业的肉品品质和肉品安全。结论:加强质量/食品安全管理体系,可以有效提升屠宰业质量和食品安全管控水平。

关 键 词：质量管理 食品安全 生猪屠宰 内部审核 

分 类 号：F20[经济管理—国民经济]