茄子被低估 健康蔬菜健康吃  

作　　者：大源 

机构地区：[1]不详

出　　处：《健与美》2024年第4期8-9,共2页Fitness & Beauty

摘　　要：茄子作为常见蔬菜之一,经常以油腻形象登上餐桌,但如果加工得当,茄子的营养价值将得到有效释放,美味不减只减肥。在色彩斑斓的新鲜蔬菜中,茄子的热量很低、水分很高,富含抗氧化物质和膳食纤维,很适合把它放进减肥食谱,此外,茄子还能补钾。

关 键 词：抗氧化物质 茄子 常见蔬菜 新鲜蔬菜 营养价值 膳食纤维 色彩斑斓 补钾 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]