花香型红茶加工技术研究进展  

作　　者：莫珩 

机构地区：[1]南丹县芒场镇农业技术推广站,广西南丹547203

出　　处：《农技服务》2024年第4期37-40,共4页AGRICULTURAL TECHNOLOGY SERVICE

摘　　要：红茶是我国六大茶类之一。在传统功夫红茶加工工艺基础上,创新性引进乌龙茶的做青工艺,从而让花香型红茶具备乌龙茶浓郁的花香和红茶甜醇的滋味。近年来花香型红茶越来越受到市场的欢迎。花香型红茶的加工技术对红茶产业的发展具有重要影响。为花香型红茶加工技术的提升提供理论参考,综述了花香型红茶的茶树品种适制性研究进展、花香型红茶加工技术中的鲜叶处理技术研究进展、发酵技术研究进展和干燥技术研究进展。

关 键 词：红茶 加工 技术 研究 

分 类 号：S571.1[农业科学—茶叶生产加工]