基于PCR技术的食品微生物检测研究  

作　　者：陈玉娟[1] 赵望新[1] 付文文 

机构地区：[1]山东省济南市槐荫区疾病预防控制中心

出　　处：《食品界》2024年第4期112-114,共3页Food Industry

摘　　要：食品微生物检测是确保食品安全和质量的重要环节。PCR技术作为一种高度精确和敏感的分子生物学方法,在食品微生物检测中得到广泛应用。本文先论述了PCR技术在食品微生物检测中的具体应用,包括李斯特菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、沙门氏菌等,然后讨论了DNA提取方法、样品前处理步骤、目标微生物的选择策略及不同类型的PCR检测方法。PCR技术在食品微生物检测中的应用十分重要,能为科学使用PCR技术来确保食品安全提供指导。

关 键 词：食品微生物检测 金黄色葡萄球菌 李斯特菌 食品安全 PCR技术 PCR检测方法 分子生物学方法 样品前处理 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]