专访凯歌香槟酒窖大师Didier Mariotti  

Entretien Didier Mariotti,Cellar Master of Veuve Clicquot Ponsardin

出　　处：《中国葡萄酒》2023年第2期70-71,共2页Wine in China

摘　　要：对您来说最难酿造的香槟是哪一款?Didier Mariotti:我可以毫不犹豫地说是凯歌黄牌香槟(Brut Carte Jaune),这款香槟是凯歌酒庄最具代表性,最受欢迎的佳酿,我们必须保证每年黄牌香槟的品质都同样出色,以免让我们众多的爱好者们感到失望,成功酿造这款香槟并非简单地遵循配方,相反,这是一项富有挑战性,需要创造力的工作。

关 键 词：香槟 酒庄 黄牌 酿造 创造力 DIE 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]