新平土锅风味菜  

作　　者：高娜(文) 张冬(图) 李会武(指导) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2024年第4期56-59,共4页Sichuan Cuisine

摘　　要：土锅是居住在云南新平县的花腰傣、彝族、族等各族人民的饮食生活必需品。它是用黄土成型高温烧制而成,具有透气性好、保温性好的特点。而用土锅来烹制菜肴也是当地的特色之一。

关 键 词：生活必需品 保温性 高温烧制 花腰傣 透气性 菜肴 云南新平 饮食 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]