蕃尼古道酥油香  

作　　者：索穷(文/摄) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《西藏人文地理》2024年第2期104-109,共6页Tibet Geographic

摘　　要：牧民扎西的“玛尔”和贝母,酥油,藏语称为“玛尔”,是藏族群众生活中不可缺少的食品,它的地位和食盐一样重要。酥油是从牛奶或羊奶中提炼出来的奶油制品,以夏季耗牛奶里提炼的金黄色酥油为最好,而羊奶酥油一般是白色的,在如今推崇健康的人群里似乎更受欢迎。由于西藏牧区群众长期生活在高寒缺氧地带,酥油的饮用既可解渴,又可滋润肺腑,还能产生较大热量,酥油特含的多种维生素和微量元素,维持了人体营养的均衡。

关 键 词：人体营养 酥油 羊奶 高寒缺氧 微量元素 藏族群众 多种维生素 食盐 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]