打开大豆的“衣柜”  

作　　者：李艳妃 

机构地区：[1]中国医学科学院药用植物研究所

出　　处：《知识就是力量》2024年第4期54-55,共2页Knowledge is Power

摘　　要：大豆,豆科大豆属栽培种,为一年生草本植物,根据其种皮的颜色,可分为黄豆、青豆、黑豆等。大豆原产于中国,走进山野,你或许能在田边、河岸、草丛等处发现野生大豆,但和现在的栽培大豆比起来,这些野生大豆的样貌可是有点不同。五颜六色的“外衣”我们勤劳、智慧的祖先们根据实际需求对野生大豆进行长期定向选择,不断选择拥有籽粒更大、炸荚率更低、产量更高等优点的大豆进行培育,改良形成了如今广泛种植在田间地头的栽培大豆。

关 键 词：野生大豆 定向选择 黑豆 青豆 大豆属 栽培种 衣柜 黄豆 

分 类 号：S565.1[农业科学—作物学]