不同产地枇杷叶氨基酸组成及营养价值评价  

作　　者：高伟城[1] 王小平 陈荣珠 李雪煌 

机构地区：[1]漳州卫生职业学院药学系,福建漳州363000

出　　处：《中药材》2023年第9期2245-2253,共9页Journal of Chinese Medicinal Materials

基　　金：全国中药资源普查项目(财社[2019]39号);福建省中青年教师教育科研项目(JAT220696);漳州市市级个人科技特派员资助项目(20210187);漳州卫生职业学院科技创新团队培育计划项目(Kjcx-5)。

摘　　要：目的:测定不同产地枇杷叶的氨基酸组成,并进行营养价值分析,为枇杷叶资源开发利用提供参考。方法:采用异硫氰酸苯酯柱前衍生高效液相色谱法(PITC-HPLC)测定枇杷叶中氨基酸的含量。采用SPSS 22.0软件对各氨基酸组分、类型及海拔进行相关性分析;根据世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)提出的理想模式及氨基酸比值系数法,对不同产地枇杷叶进行营养价值分析。结果:不同产地枇杷叶均含有17种氨基酸,包括7种人体必需氨基酸、9种药用氨基酸。不同产地枇杷叶中17种氨基酸含量存在显著差异,必需氨基酸含量占总氨基酸的43.85%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值平均值为78.26%,均高于WHO/FAO模式值(40.00%、60.00%);SRC值为45.38~74.14。不同产地枇杷叶的药用氨基酸与总氨基酸呈极显著正相关,苦味氨基酸与药用氨基酸、总氨基酸亦呈极显著正相关,海拔与各氨基酸(酪氨酸除外)、总氨基酸、必需氨基酸、药用氨基酸及苦味氨基酸等均无统计学意义上的正负相关。结论:不同产地枇杷叶具有较优的营养价值,但差异显著。海拔可能不是导致不同产地枇杷叶氨基酸含量差异的主要因素。

关 键 词：枇杷叶 氨基酸 柱前衍生 产地 营养价值 

分 类 号：R284.1[医药卫生—中药学]