东亚筷箸研究的物质视野和文化视野——解读石毛直道的筷勺研究  

作　　者：何彬 

机构地区：[1]南京农业大学人文与社会发展学院

出　　处：《非遗传承研究》2024年第1期43-47,共5页Research on Intangible Cultural Heritage

基　　金：北京联合大学北京学研究基地开放课题(项目编号BJXJD-KT2019-YB02)的研究成果。

摘　　要：文章指出筷子是餐饮工具之一,也是传统筷箸文化的承载物。关注作为餐桌上的文化符号的筷箸起源、历史流变和今日发展之外,研究者们还关注近邻诸国餐桌上的筷子承载的各种文化信息。运用比较研究的手法使人们加深对自己文化精粹的把握,通过对比看到各自筷箸使用习俗之异同。日本食文化研究巨匠石毛直道先生《筷子与勺——论东亚饮食文化的共性与多样性》一文论及中日韩三个使用筷子的国家构成东亚的“筷子文化圈”的面对世界和相互对视时的不同特征,以独到视线指出筷食和生活道具的关联、碗筷使用规范与餐具、餐桌相关等出自物质文化研究视角的论点。

关 键 词：石毛直道 筷子 食具 东亚 中日韩 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]