液相-高分辨质谱在食品检测中的应用  

作　　者：张渊 王多娇 

机构地区：[1]江苏省食品药品监督检验研究院

出　　处：《中国食品》2024年第8期90-92,共3页China Food

基　　金：江苏省市场监督管理局科技项目“水产品流通环节麻醉剂及其代谢物监测技术研究”(KJ2022066)。

摘　　要：食品安全一直以来都是人们关注的焦点,而食品中的添加剂、农药、毒素等污染物质对公众健康具有严重威胁,因此对食品中的各种成分进行快速、准确的检测成为保障食品安全的关键环节。作为一种先进的分析手段,液相-高分辨质谱技术在食品检测领域展现出了巨大的潜力,发挥着越来越重要的作用,为检测食品中的残留农药、添加剂、重金属等有害物质,加强食品质量控制和追溯提供了重要的技术保障。

关 键 词：食品安全 食品检测 高分辨质谱 残留农药 公众健康 食品质量控制 有害物质 污染物质 

分 类 号：F20[经济管理—国民经济]