基于响应面分析法研究生物法提取玉米淀粉的工艺参数  

作　　者：戴明 

机构地区：[1]绥化学院农业与水利工程学院

出　　处：《中国食品》2024年第8期158-160,共3页China Food

基　　金：黑龙江省属高校基本科研业务费科研项目“高淀粉玉米品种筛选及高产高效栽培模式探索试验与推广”(YWK10236200132)。

摘　　要：玉米淀粉是一种重要的食品原料和工业原料,提取方法很多,其中生物法是一种较为环保且高效的方法。采用生物法提取玉米淀粉时涉及许多工艺参数,如酶用量、反应温度、反应时间等,如何通过优化这些参数提高玉米淀粉的提取率是一个重要的研究方向。本文对生物法提取玉米淀粉的工艺参数进行了优化,最终得到最佳的工艺参数:酶用量2U/g、反应时间6h,反应温度50℃、pH5.6。

关 键 词：玉米淀粉 食品原料 响应面分析法 提取方法 工业原料 工艺参数 酶用量 提取率 

分 类 号：S51[农业科学—作物学]