食遇记:拔丝红薯  

出　　处：《初中生天地》2024年第10期29-29,共1页

摘　　要：食材:红薯300克、白糖120克做法:1.将红薯去皮,洗净后切滚刀块。2.在锅中倒人食用油并烧热,下入红薯块,炸至焦黄后捞出。3.另起锅,加入适量水和70克白糖。将白糖搅拌至溶化,然后小火熬至黏稠并呈现焦糖色。4.迅速倒入红薯块,使红薯块均匀裹上焦糖,然后将其盛入盘中备用。

关 键 词：红薯块 焦糖色 食用油 食材 白糖 拔丝 去皮 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]