让“舌尖上的安全”看得见 河北唐山市在销售终端直播食品生产全过程  

作　　者：魏爱彬 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国质量监管》2024年第3期42-43,共2页China Quality Supervision

摘　　要：走进河北省唐山市蓝塔万达店,首先映入眼帘的是位于甜点展示区上方的大屏幕,顾客通过视频能够清晰地看到工厂原料间、配料间、操作间、裱花间、清洗区、烘焙区内的实时直播。正在店内选购的王欣女士说:“我喜欢来这买面包、蛋糕,就是因为它敢把生产车间亮出来,用.了啥样的面粉和奶油,场所环境是不是卫生整.洁,加工操作是不是规范,现在都可以一目了然,真的让人很有安全感。”

关 键 词：加工操作 生产车间 河北省唐山市 裱花 河北唐山市 烘焙 蛋糕 舌尖上 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]