《汉字中的味道》  

出　　处：《餐饮世界》2024年第4期48-48,共1页World Cuisine

摘　　要：中国人讲究膳食平衡,食物分主食和副食,米谷类食品为主食,肉蛋奶蔬果食品为副食。早在春秋时期的孔子就提出:“肉虽多,不使胜食气。”(《论语·乡党》)秦汉时期的《黄帝内经·素问》主张:“毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。气味合而服之,以补精益气。”进一步提出谷果肉菜的膳食平衡原则。

关 键 词：毒药攻邪 谷类食品 膳食平衡 春秋时期 《黄帝内经·素问》 五果为助 五畜为益 五谷为养 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]