《天津饮食文化史》  

出　　处：《餐饮世界》2024年第4期49-49,共1页World Cuisine

摘　　要：天津百姓大白话:“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。”这句话讲出了“民以食为天”的本质。《尚书·洪范》箕子为周武王讲述“农用八政”,有“一曰食”,从中可见“食”之重要性,可见为政者要更懂得“仓廪实而知礼节,衣食足而知荣辱”的道理。饮食文化研究虽为后学,不足百年,如今却也欣欣向荣,蔚然成风。记录一个地区的饮食文化史,就是记录这个地区在不同历史阶段、不同生态环境下的吃,吃什么、怎么吃,从而反映这个地区的食生产、食生活、食事行为及其后果影响,是一个时空条件下人们食事活动的历史。认真梳理一个地区的饮食文化发展脉络,可以深入了解其饮食文化特色的形成过程。

关 键 词：饮食文化 时空条件 《尚书·洪范》 为政者 深入了解 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]