“腌菜”中的中药--桔梗  

作　　者：刘静[1] 

机构地区：[1]上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院药剂科

出　　处：《大众医学》2024年第5期74-75,共2页

摘　　要：在朝鲜、韩国、日本,人们普遍把桔梗当作蔬菜食用。在我国的许多地区,桔梗根被制成腌菜,颇具风味。但你知道吗?桔梗为药食两用之品,既是美味佳肴,也可以入药。单看名称,有人会误以为桔梗乃“桔子”的梗,实际上,桔梗与橘子没有直接关系。桔梗的主要产地是我国陕西、安徽、河南、湖北等。河南省信阳地区之的桔梗质量较好,个条粗壮、肉质肥厚、味苦而甘,内有“菊花心环纹”,有“小人参”之美称。

关 键 词：菊花心 美味佳肴 河南省信阳 药食两用 桔梗 小人参 腌菜 

分 类 号：R28[医药卫生—中药学]