香菇吃前晒一晒  

作　　者：雷敏 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2024年第4期83-83,共1页

摘　　要：香菇有“菌菇皇后”的美称,营养与口感俱佳,是不少家庭餐桌上的“常客”。但是买回家的鲜香菇不要直接切了就做菜,最好先把香菇放在太阳下晒一晒,营养价值会更高。这是因为鲜香菇中的麦角固醇遇到太阳的紫外线照射后会生成维生素D。如果在做菜之前晒半个小时,维生素D的含量就能大大增加,其补充维生素D的效果也会大幅提升。

关 键 词：维生素D 紫外线照射 鲜香菇 麦角固醇 营养价值 太阳 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]