液质联用法测定茶叶中黄酮类及酚酸类物质  

作　　者：赵敬娟 郭锐 陈习村 潘安 胡炜玮 文洋洋 闫航滨 

机构地区：[1]安徽省六安市产品质量监督检验所,237000 [2]六安市农业科学研究院,237000

出　　处：《蚕桑茶叶通讯》2024年第2期19-26,共8页Newsletter of Sericulture and Tea

基　　金：2020年度六安市科技计划项目(六科创[2020]74号)。

摘　　要：六安当地茶树品种繁多,但目前对六安当地茶树的研究多为对茶叶中儿茶素类、氨基酸和生物碱化合物的检测,对于茶叶中黄酮类及酚酸类物质检测较少。通过优化液相及质谱检测条件,建立了茶叶中黄酮类及酚酸类化合物的检测方法,并采用该方法检测了六安当地8个不同地区的48个茶叶样品中的芸香糖苷、紫云英苷、杨梅素、奎宁酸、对香豆酸等13种化合物的含量。结果显示,48个茶叶样品中均未检测到芥子酸、香豆酸、肉桂酸3种化合物,其余10种化合物均可检测到,其中奎宁酸的含量显著高于其他化合物,对香豆酸的含量显著低于其他化合物,不同地区之间茶叶中紫云英苷、杨梅素、二氢杨梅素、奎宁酸的含量并未存在显著性差异,其他化合物不同地区环境会对其在茶叶中的积累造成影响。采用液质联用法对六安当地8个不同地区茶叶中黄酮类及酚酸类物质的含量进行了检测分析,为六安茶树品种的选育提供参考。

关 键 词：液质联用 六安茶叶 黄酮类物质 酚酸类物质 含量测定 

分 类 号：TS272.7[农业科学—茶叶生产加工] O657.63[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]