烹饪食品安全与卫生存在难点及解决策略  

作　　者：任昌娟 

机构地区：[1]江苏省滨海中等专业学校

出　　处：《食品界》2024年第5期95-97,共3页Food Industry

基　　金：江苏省盐城市教育科学“十四五”规划2023年度课题《基于项目驱动的模块化教学法在中餐烹饪专业的应用研究-以盐阜“八大碗”为例》,课题编号为:2023-L-105。

摘　　要：烹饪食品安全与卫生是社会运行体系的重要组成部分,需要对烹饪食品相关内容进行深入研究。本文将烹饪食品安全与卫生作为研究对象,分析现存难点,从烹饪材料卫生、烹饪方法科学、烹饪环境洁净、饮食观念正确等维度,提供具体的解决策略,旨在为社会公众提供烹饪食品正确知识与健康理念,为我国社会稳定运行贡献力量。为满足社会公众的食品需求,食品加工行业需要从各个方面进行升级优化。烹饪食品是食品加工领域的基础内容,其安全性与卫生性对于社会公众的饮食与身体健康具有直接影响,有必要针对烹饪食品安全与卫生展开多角度研究,积极探索食品加工行业的发展方向。

关 键 词：食品安全与卫生 食品加工领域 食品需求 饮食观念 烹饪方法 食品加工行业 卫生性 升级优化 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]