六堡茶茶汤色泽量化分析三种方法的比较  

作　　者：李媛捷 何宏骏 王晨曦 

机构地区：[1]梧州市食品药品检验所

出　　处：《食品界》2024年第5期128-130,共3页Food Industry

摘　　要：茶叶具有广泛的市场需求和庞大的消费群体,茶汤色泽是评判茶叶质量的重要指标,不仅反映了茶叶的内在品质,而且直接影响消费者的直观感受。六堡茶属于黑茶类,具备独特的品质特征。干茶外观呈黑褐色,散发出光泽,而且香气陈醇,具有槟榔香的特质。泡制后的六堡茶,汤色呈浓红,宛如琥珀,滋味醇正甘爽。随着科学技术的发展,光学成像、数字图像处理等技术在食品质量检测领域得到了广泛应用。因此,用六堡茶茶汤色泽量化分析检测方法展开研究,有助于提高茶叶品质评价的科学性和客观性,帮助消费者更加准确地了解品质,从而进行选购。

关 键 词：六堡茶 品质特征 数字图像处理 泡制 汤色 茶叶质量 分析检测方法 直观感受 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]