热加工食品铝添加剂的铝元素残留测定研究  

作　　者：吴梅 

机构地区：[1]沭阳县综合检验检测中心,江苏沭阳223600

出　　处：《中国食品工业》2024年第7期110-112,共3页China Food Industry

摘　　要：传统的铝元素残留测定方法通常基于化学分析或原子吸收光谱法等技术,然而,这些方法的灵敏度相对较低,对于一些低浓度的铝残留可能无法准确检测。为测定热加工食品铝添加剂的残留铝元素,需要进行测定方法的研究。本文使用试验分析的设计方案,以热加工食品为试验对象,将固相光度法应用于热加工食品的铝元素残留的分析研究。通过选定试验仪器与试剂、处理热加工食品标准样品以及进行试验.采用实际热加工食品样品进行测试,并通过对比分析结果验证了固相光度法的准确性和可靠性。试验结果表明,固相光度法与电感耦合等离子体质谱法的铝元素测定结果基本一致,同时,在标准回收试验中,固相光度法的回收率稳定在97-99%之间,证明了固相光度法具有较高的准确性。在实际应用中,需要根据具体情况选择合适的测定方法,并加强管理和监督,以保障消费者的健康权益。

关 键 词：铝元素 铝元素残留测定 固相光度法 热加工食品 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]