课程思政理念下中式烹调技术教学设计与实践研究  

作　　者：朱海刚 刘东升 练勋慧 

机构地区：[1]广西商业技师学院,广西桂林541001

出　　处：《中国食品工业》2024年第7期162-164,共3页China Food Industry

摘　　要：职业教育的课程思政建设已成为教育领域中一个关键议题。其中,烹饪类的主导课程——中式烹调技术作为食品专业职业教育的关键环节,受到了广泛关注。为了响应教育部关于将思想政治教育融入教学全过程的要求,本研究采用“课程思政”的理念,通过创新的“线上+线下”教学方式,发掘课程中的思政元素,进行课程思政教学设计和实践,以帮助烹饪专业的学生形成正确的价值观、人生观和世界观,并培育其职业道德、职业精神以及工匠精神,为社会输送能够满足国家需求的技术型人才。

关 键 词：“课程思政”理念 中式烹调技术 教学设计 实践研究 

分 类 号：TS972.1-4[轻工技术与工程] G712[文化科学—职业技术教育学]