警惕糖危害,饮料分级动真格  

作　　者：小隐 

机构地区：[1]不详

出　　处：《看世界》2024年第9期84-87,共4页World View

摘　　要：今年3月底,上海市疾病预防控制中心宣布,将试行饮料“营养选择”分级。根据“非乳源性糖”“饱和脂肪”“反式脂肪”“非糖甜味剂”等4种成分的含量,评定从高至低的ABCD四级标识,推荐程度亦逐级递减。据悉,上海将对市场上每类包装饮料的4类成分含量分别评定等级,再取其“短板”最低等级,作为最终的总体级别。例如,某饮料非乳源性糖等级为C级,饱和脂肪等级为B级,反式脂肪酸等级为A级,不添加非糖甜味剂亦判为A级,那么最终该饮料的总体评级只能是C级——这类似“木桶理论”的思路意味着,健康饮品的准入门槛正在迅速拉高。

关 键 词：饱和脂肪 反式脂肪酸 非糖甜味剂 木桶理论 健康饮品 评定等级 准入门槛 评级 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]