骨泥也是营养来源  

作　　者：范志红 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食科学》2024年第5期8-8,共1页Diet Science

摘　　要：3月15日有媒体发文称,淀粉肠里不光有淀粉,还有肉,而这种肉,主要是鸡肉和鸡骨泥。同时网络上也出现越来越多关于骨泥的说法,诸如“吃剩的骨头、屠宰场的边角料等,都可以做骨泥”。但实际上,骨泥作为一种动物食品资源,在食品加工中起着很大的作用。

关 键 词：食品加工 骨泥 边角料 动物食品 屠宰场 鸡肉 营养来源 骨头 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]