骨泥

作品数：214被引量：546H指数：11
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：倪莉王晓曦王岸娜竹建德吴立根更多>>
相关机构：福州大学渤海大学江南大学河南工业大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家科技支撑计划国家自然科学基金博士科研启动基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
传承建造技艺 守护文化根脉
《城乡建设》2025年第3期14-15,共2页
中国传统民居建筑,是劳动人民智慧的结晶。它们是一个个艺术的瑰宝,镶嵌在祖国辽阔的大地上。它们是当时地区传统文化同地域环境特色相结合的产物,承载着一个地区的历史信息,具有不可替代的历史价值。东北寒地传统民居,以朝鲜族、满族...
关键词：木骨泥墙 榫卯结构 房屋主体 木瓦 传统工具 不可替代 地域环境 文化根脉 
植物乳杆菌LP15发酵牛骨泥的应用
《微生物学报》2024年第10期3749-3761,共13页胡扬帆 王文清 裴敏豆 刘庆 于波 
内蒙古自治区“揭榜挂帅”项目(2022JBGS0007)。
【目的】牛骨中蕴含着大量蛋白质、矿物盐和维生素等对人体健康有益的营养物质,其钙磷比例满足人体最佳吸收比例,被视为是一种重要的营养来源。【方法】利用溶钙圈法筛选获得高产L-乳酸的乳酸菌,研究其发酵牛骨泥产L-乳酸的能力。随后...
关键词：牛骨 植物乳杆菌 可溶性钙 代谢组学 
辟谣
《科学24小时》2024年第7期53-56,共4页张宇 
谣言淀粉肠中添加的鸡骨泥有毒,吃了会有健康风险。真相市面上见到的烤肠并不都是淀粉肠。烤肠按照其淀粉添加量可分为特级、优级、普通级和无淀粉级。即便是普通级淀粉肠里的淀粉含量也不会超过10%,更多的是添加了鸡肉糜和鸡骨泥。有...
关键词：鸡骨泥 烤肠 鸡肉糜 淀粉添加量 肉粒 普通级 健康风险 淀粉含量 
用“骨泥”做的烤肠,到底能不能吃
《中国家庭医生》2024年第11期34-36,共3页张美娴 
今年,烤肠“塌房”(网络语,指口碑、形象崩塌)了,“骨泥”出圈了。事情的缘由是,央广网曝光一些商家以骨泥代替鸡肉,用作香肠的原材料。当时,记者采访的宠物食品商家称:“骨泥不建议人吃。”奥论顿时沸腾了:骨泥都是用吃剩的骨头、屠宰...
关键词：宠物食品 骨泥 烤肠 边角料 屠宰场 网络语 香肠 鸡肉 
骨泥也是营养来源
《饮食科学》2024年第5期8-8,共1页范志红 
3月15日有媒体发文称,淀粉肠里不光有淀粉,还有肉,而这种肉,主要是鸡肉和鸡骨泥。同时网络上也出现越来越多关于骨泥的说法,诸如“吃剩的骨头、屠宰场的边角料等,都可以做骨泥”。但实际上,骨泥作为一种动物食品资源,在食品加工中起着...
关键词：食品加工 骨泥 边角料 动物食品 屠宰场 鸡肉 营养来源 骨头 
让淀粉肠场“塌房”的肉骨泥其实更营养
《康复》2024年第5期32-32,共1页王婧铭 李莹杰 
放学或下班后来到地铁口,总有那么几个卖淀粉肠的小摊,花几块钱就可以拥有一根表皮焦脆、内里香软、裹满酱料的脆皮淀粉肠。这样美味又充满烟火气,还承载了满满童年回忆的小吃近期却“塌房”了。据报道,淀粉肠的配料主要为鸡肉、淀粉和...
关键词：骨泥 童年回忆 酱料 淀粉 塌房 鸡肉 营养 
淀粉肠还能吃吗
《生命与灾害》2024年第4期38-39,共2页范志红 
今年“3.15”期间,淀粉肠“塌房”,很多人直呼再也不敢吃了。这件事情需要冷静客观地分析,其中有几个点必须弄清楚:1.淀粉肠是一类什么肠,有相关标准吗?2.淀粉肠的配料是什么,除了淀粉,还有哪些让人觉得好吃的东西?3.为什么很多人特别...
关键词：骨泥 淀粉 配料 肠 烤 
淀粉肠里的骨泥真的不能吃吗?
《中国消费者》2024年第4期16-16,共1页
网友:今年3·15期间,有媒体发文表示,火遍大街小巷的淀粉肠里不光有淀粉,还有肉,而这种肉,主要是鸡肉和鸡骨泥。媒体调查还发现,目前出售鸡骨泥的多是宠物食品商家,而商家表示骨泥不建议人吃。看了许多与“淀粉肠塌房”相关的视频,各种...
关键词：宠物食品 淀粉 媒体调查 商家 
微波-高压蒸汽复合杀菌对鸡骨泥肝酱品质的影响及营养分析
《吉林农业大学学报》2024年第2期342-348,共7页唐锐 刘学军 靖玉林 刘源 刘吉滨 纪靖 
吉林省科技发展计划项目(20140204010NY)。
采用微波杀菌、高压蒸汽杀菌及二者复合杀菌,对骨泥肝酱杀菌后的品质影响进行研究。通过对杀菌后产品的菌落总数、色泽及质构特性进行测定,确定了复合杀菌的最佳杀菌条件。结果表明:800 W微波杀菌120 s后,再经121℃高温杀菌10 min,杀菌...
关键词：微波 高压蒸汽 灭菌 骨泥肝酱品质 营养成分 
乳酸菌发酵对鸡骨泥钙释放及代谢物的影响被引量：1
《食品工业科技》2024年第6期67-75,共9页王明 夏强 孙杨赢 何俊 潘道东 曹锦轩 周昌瑜 
国家自然科学基金(32101975);浙江省自然科学基金(LQ22C200017)。
本研究以鸡骨为原料,研究了嗜酸乳杆菌(LA)、罗伊氏乳杆菌(LR)和植物乳杆菌(LP)作为发酵剂对鸡骨泥中钙释放及代谢物的影响,通过监测菌株的生长状态、发酵液的pH、总酸变化、钙分布和钙磷比、代谢物种类及含量揭示乳酸菌的生长特性变化...
关键词：鸡骨泥 乳酸菌 钙释放 代谢组学 代谢物 
全选清除导出
共22页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部