肉粒

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上海掀起“光盘行动”新风尚
《中国经济周刊》2024年第23期72-73,共2页宋杰 
“宝贝,下周你想吃糖醋排条还是土豆牛肉粒呢?”在上海学生朱诗园家中,妈妈正拿着手机,兴奋地与她一起浏览学校钉钉群里推送的AB餐菜单。手机屏幕上A套餐的糖醋排条色泽诱人,B套餐的土豆牛肉粒也让人垂涎欲滴,还有特色主食让小朋友欣喜...
关键词：牛肉粒 手机屏幕 套餐 土豆 糖醋 光盘行动 主食 新风尚 
辟谣
《科学24小时》2024年第7期53-56,共4页张宇 
谣言淀粉肠中添加的鸡骨泥有毒,吃了会有健康风险。真相市面上见到的烤肠并不都是淀粉肠。烤肠按照其淀粉添加量可分为特级、优级、普通级和无淀粉级。即便是普通级淀粉肠里的淀粉含量也不会超过10%,更多的是添加了鸡肉糜和鸡骨泥。有...
关键词：鸡骨泥 烤肠 鸡肉糜 淀粉添加量 肉粒 普通级 健康风险 淀粉含量 
低钠滩羊肉粒替代盐配方优化研究
《农产品加工》2024年第14期13-21,26,共10页俞佳 张远绿 谢启文 刘贵珊 
高端生鲜滩羊肉供应链智能化保鲜减损与加工关键技术研发项目(2022ZDNY05)。
为优化低钠滩羊肉粒的复合配方,以滩羊肉为研究对象,用不同替代比的氯化钾、乳酸钙和谷氨酸钙对滩羊肉进行处理,于(4±1)℃条件下干腌12 h,煮制30 min放至室温后探究其对滩羊肉粒理化品质(色差值、感官评分、水分含量、质构和离心损失)...
关键词：滩羊肉粒 低钠复合配比 响应面法 盐替代物 品质保持 
旧时吃席
《温州人》2024年第4期96-98,共3页刘文起 
旧时,人人都穷,饭能吃饱就好,哪能讲究菜?三餐吃饭,配饭的菜都是清汤水,不是腌菜梗就是捣蟹酱,难得见到油腥。像我的家庭稍好点,也只能隔三差五地买一角钱的肉(那时猪肉七角钱一斤),切成细细的肉粒,放饭上蒸,叫“炖肉散”,吃二三天,算...
关键词：腌菜 猪肉 油味 肉粒 蟹酱 
镇桌大菜:四喜丸子
《老同志之友（上半月）》2024年第1期56-56,共1页邹立文 
入了冬月儿,年啊节啊的就都来了。聚会时的镇桌大菜可得早点儿备起来!在北方,四喜丸子的地位可了不得,年节喜宴必备!四个丸子分别代表“福禄寿喜”,寓意吉祥。四喜丸子不是狮子头,狮子头属于淮扬菜系,讲究细切粗斩,肉粒较大,表面就像石...
关键词：四喜丸子 淮扬菜系 馅料 寓意吉祥 鲁菜 石狮子 肉粒 
佳肴万变 妙味无穷
《四川烹饪》2024年第1期37-44,共8页谢宇(摄影) 谢霏霏(摄影) 李文(摄影) 卢丹丹(摄影) 
干烧梭子蟹(上座赵俊)原料:梭子蟹750克肉粒350克芽菜50克鱼辣子6克鸡精3克味精5克醋3毫升小炒汁水10毫升燕尾葱花、马耳朵葱、小米椒圈、干粉、花椒面、高汤、家常油、色拉油各适量制法:1.芽菜洗去多余盐分,入锅炒至微干;肉粒也人锅炒...
关键词：鸡精 色拉油 梭子蟹 小米椒 肉粒 芽菜 高汤 味精 
脖子上莫名长出“小肉粒”是皮肤病吗
《自我保健》2023年第12期70-70,共1页
河北读者廖女士问:脖子上突然长出了小肉粒,虽然不疼不痒,但越长越多,这是什么皮肤病吗?北京中医药大学深圳医院皮肤科主治医师方凤艳答:小肉球最常见的就是丝状疣,它是由人乳头瘤病毒(HPV)所引起的,具有一定的传染性,因此会越长越多。
关键词：北京中医药大学 皮肤病 丝状疣 深圳医院 主治医师 皮肤科 传染性 
哭笑不得的事儿
《现代家庭（下半月）》2023年第11期I0002-I0002,共1页纪大庆 
生活中有些事儿,往往叫人哭笑不得。假期去长江边的一座小城旅游,进了一家老字号饭店。一份黑椒牛肉粒上桌,摆盘还算精美,看着颜色诱人,闻着香味扑鼻,可第一口尝下来,总觉得口感有些怪;再来第二口,众人恍然,原来是人造肉。可菜单上并没...
关键词：食品科技 牛肉粒 一笑了之 老字号饭店 档次 
黑蒜子牛肉粒
《饮食科学》2023年第9期42-42,共1页潘潘猫(文/图) 
做法1.牛里脊去掉筋膜油脂切成大粒,西红柿洗净切小块,蒜去皮去蒂,洋葱洗净切丝,胡萝卜洗净切片,香菜洗净切段。2.牛肉粒中加入黑胡椒碎1勺、酱油2勺、盐、料酒、油、淀粉、鸡蛋抓匀,腌制入味,再放入香菜段、胡萝卜片、洋葱丝、西红柿...
关键词：黑胡椒碎 牛里脊 牛肉粒 去蒂 切丝 黑蒜 腌制 西红柿 
焖压牛肉粒
《饮食科学》2023年第8期45-45,共1页瑷瑷baby(文/图) 
做法1.牛肉粒清水洗净泡去血水,沥干水分。2.牛肉粒中加入干红辣椒、黑椒粉、香叶、八角、桂皮、花椒、生抽、蚝油、黄酒、白砂糖、盐、鸡精、沙茶酱搅拌均匀,腌制2小时。3.电压力锅中加适量清水,下入牛肉粒,按牛羊肉类键,压好后盛出,...
关键词：电压力锅 干红辣椒 牛肉粒 沥干 沙茶酱 鸡精 蚝油 牛羊肉 
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