沙茶酱

作品数：82被引量：18H指数：3
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吃点儿花生吧
《空中英语教室(初级版.大家说英语)》2025年第3期46-47,56,共3页Ruth Devlin 
人们享用花生的方式有很多.:在美国,他们把花生当零食,或做成花生酱来食用。花生酱加果酱的双酱三明治是美国人最爱的午餐食物。他们也做花生糖以及花生酱饼干、派和蛋糕:在亚洲,人们会用花生做美味的菜肴和酱汁。很多人爱吃沙茶酱烤肉...
关键词：花生酱 水煮花生 沙茶酱 花生油 三明治 烤肉 果酱 酱汁 
不一样的“龟”!厦航空厨携手黑珍珠餐厅创新闽南古早味
《厦门航空》2024年第7期20-20,共1页叶炜楠 无 
龟粿印,闽南传统美食,是闽南人“舌尖上的乡愁”也是外地客人了解闽南文化的一扇窗;花生,闽南人喜爱并擅长烹饪的食材,花生汤、沙茶酱等花生美食已深刻融入闽南饮食文化的肌理。如果将二者创造性地融合,会碰撞出怎样的火花呢?厦航空厨...
关键词：黑珍珠 饮食文化 闽南人 食材 闽南文化 沙茶酱 蛋糕 烹饪 
模糊数学感官评定法结合响应面法优化萝卜缨沙茶酱配方
《农产品加工》2024年第9期53-58,共6页申奥 杨巍巍 
辽宁省社会科学规划基金项目(L22BGL048)。
以沙茶粉、花生酱、萝卜缨为主要原料,玉米油、食盐为辅料,制作一款全新口味的萝卜缨沙茶酱。研究一共使用了3种方法,包括模糊数学感官评定法、单因素试验法和响应面分析法。经过一系列试验得出萝卜缨沙茶酱的最佳配方为玉米油用量300 g...
关键词：萝卜缨 沙茶酱 模糊数学感官评定 单因素试验 响应面分析法 
吃火锅少蘸点料碟
《养生保健指南》2024年第4期37-37,共1页文玉 
吃火锅,不管是蘸油碟还是酱碟,都要少蘸料,否则一顿下来可能热量摄入超标。按照常见油碟配方,一份油碟需用到3勺芝麻油、1勺蒜泥及少许蚝油。1勺芝麻油10~15克,一碟30~45克,油的摄入量明显超标,一碟蘸料就能提供270~404千卡热量,一名轻...
关键词：吃火锅 芝麻酱 芝麻油 热量摄入 蘸料 体力活动 蚝油 沙茶酱 
北京印象
《投资北京》2024年第1期87-89,共3页徐文龙 张婷婷(插图) 
一口蘸满了麻酱的涮羊肉是北京人的心头好,可压着蒜泥的香油碟是川式火锅的必选,然而潮汕人放不下手里的沙茶酱,就像云南朋友舍不下那一碗热气腾腾的蘸水。每个地方都有不同的胃口,它是一个区域的烙印,博物馆也一样。博物馆是文化的反馈...
关键词：蒜泥 潮汕人 火锅 沙茶酱 蘸水 刻痕 博物馆 文化 
焖压牛肉粒
《饮食科学》2023年第8期45-45,共1页瑷瑷baby(文/图) 
做法1.牛肉粒清水洗净泡去血水,沥干水分。2.牛肉粒中加入干红辣椒、黑椒粉、香叶、八角、桂皮、花椒、生抽、蚝油、黄酒、白砂糖、盐、鸡精、沙茶酱搅拌均匀,腌制2小时。3.电压力锅中加适量清水,下入牛肉粒,按牛羊肉类键,压好后盛出,...
关键词：电压力锅 干红辣椒 牛肉粒 沥干 沙茶酱 鸡精 蚝油 牛羊肉 
用对调味酱,菜肴更鲜美
《健康养生》2023年第6期24-24,共1页张海英 
所谓一方水土养一方人,北京芝麻酱、东北大酱、山东虾酱、潮汕沙茶酱、郸县豆瓣酱……·每种调味酱都是当地独特的物产,因制作原料不同,营养风味也各有特色。黄豆酱主要产地以东北、华南为主,代表酱有东北大酱、普宁豆酱、柱候酱等。
关键词：调味酱 黄豆酱 东北大酱 芝麻酱 豆瓣酱 沙茶酱 虾酱 制作原料 
蚝油沙茶汁配方优化研究被引量：5
《中国调味品》2022年第7期151-156,共6页张嘉琪 杨东松 李锐 
四川省哲学社会科学重点研究基地川菜发展研究中心规划项目(CC19Z13);国家星火计划项目(2014GA780079)。
蚝油沙茶汁深受餐饮市场的欢迎。为了满足餐饮市场的需求,开发一款品质优良、符合大众口味的蚝油沙茶汁。该研究通过单因素试验和响应面法优化产品配方,确定最佳配方为:蚝油添加量17.40%,沙茶酱添加量54.00%,辣椒油添加量19.00%,鲜贝露...
关键词：蚝油 沙茶酱 配方优化 响应面 
香辣牛肉片
《饮食科学》2021年第12期41-41,共1页
用料:牛肉(肥瘦)300克,虾仁50克,辣椒50克,洋葱30克,大蒜5克,姜5克,沙茶酱5克,咖喱粉3克,白糖3克,生抽5克,玉米淀粉4克,鸡精2克,花生油25克,料酒、精盐、食用油、高汤各适量。
关键词：食用油 鸡精 沙茶酱 花生油 玉米淀粉 咖喱粉 虾仁 香辣 
普宁豆酱
《饮食科学》2021年第12期58-58,共1页盛慧 
潮州菜中的酱碟种类奇多,最常见的有沙茶酱、普宁豆酱、鱼露、韭菜盐水、三渗酱、辣椒酱、梅膏酱、姜米陈醋、蒜泥醋、金橘油、南姜醋其中,最值得一说的当然是普宁豆酱。普宁豆酱选用颗粒饱满、虎头虎脑的东北大豆,工艺繁复。
关键词：东北大豆 潮州菜 豆酱 姜醋 辣椒酱 鱼露 沙茶酱 蒜泥 
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