用对调味酱,菜肴更鲜美  

作　　者：张海英 

机构地区：[1]不详

出　　处：《健康养生》2023年第6期24-24,共1页

摘　　要：所谓一方水土养一方人,北京芝麻酱、东北大酱、山东虾酱、潮汕沙茶酱、郸县豆瓣酱……·每种调味酱都是当地独特的物产,因制作原料不同,营养风味也各有特色。黄豆酱主要产地以东北、华南为主,代表酱有东北大酱、普宁豆酱、柱候酱等。

关 键 词：调味酱 黄豆酱 东北大酱 芝麻酱 豆瓣酱 沙茶酱 虾酱 制作原料 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]