辟谣  

作　　者：张宇[1] 

机构地区：[1]中国疾病预防控制中心

出　　处：《科学24小时》2024年第7期53-56,共4页Science in 24 Hours

摘　　要：谣言淀粉肠中添加的鸡骨泥有毒,吃了会有健康风险。真相市面上见到的烤肠并不都是淀粉肠。烤肠按照其淀粉添加量可分为特级、优级、普通级和无淀粉级。即便是普通级淀粉肠里的淀粉含量也不会超过10%,更多的是添加了鸡肉糜和鸡骨泥。有些烤肠则是以肉粒为主要原料。

关 键 词：鸡骨泥 烤肠 鸡肉糜 淀粉添加量 肉粒 普通级 健康风险 淀粉含量 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]