让淀粉肠场“塌房”的肉骨泥其实更营养  

作　　者：王婧铭 李莹杰[2] 

机构地区：[1]不详 [2]同济大学附属同济医院营养科

出　　处：《康复》2024年第5期32-32,共1页

摘　　要：放学或下班后来到地铁口,总有那么几个卖淀粉肠的小摊,花几块钱就可以拥有一根表皮焦脆、内里香软、裹满酱料的脆皮淀粉肠。这样美味又充满烟火气,还承载了满满童年回忆的小吃近期却“塌房”了。据报道,淀粉肠的配料主要为鸡肉、淀粉和鸡骨泥,因为某售卖肉骨泥的商家不建议人食用,于是得出“淀粉肠使用肉骨泥以次充好”的结论;但很快也有人站出来为肉骨泥“平反”,声称肉骨泥反而更有营养。那么,肉骨泥究竟是什么?它真的不可食用吗?

关 键 词：骨泥 童年回忆 酱料 淀粉 塌房 鸡肉 营养 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]