牛骨

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牛骨胶原蛋白肽酒制备及对小鼠酒后肝损伤的保护作用
《吉林农业大学学报》2024年第6期1074-1080,共7页苏桐 刘柳 吕秦川 张洵铭 郝林琳 吕岩 宋青龙 
吉林省科技发展计划项目(20220204057YY)。
为考察牛骨胶原蛋白肽酒对小鼠酒后肝损伤的保护作用,首先测定几种生物活性肽的体外抗氧化活性指标,经筛选,牛骨胶原蛋白肽具有良好的抗氧化活性且符合肽酒制备的感官基本要求。采用生理盐水、53%乙醇、牛骨胶原蛋白肽酒分别灌胃小鼠,...
关键词：牛骨胶原蛋白肽酒 酒精性肝损伤 抗氧化活性 
壳聚糖/果胶-牛骨胶原肽纳米颗粒的制备及其缓释性能分析
《食品与发酵工业》2024年第23期141-147,共7页王欣玉 杨泽瑶 王江雪 曹松敏 
宁夏重点研发项目(引才专项)(2022BSB03063)。
生物活性肽因其丰富的生物活性而备受关注,但生物活性肽容易受胃肠道消化作用的影响,结构发生改变,从而降低其在体内的生物利用度。该研究利用静电自组装法制备壳聚糖/果胶纳米颗粒对牛骨胶原肽进行包埋,赋予牛骨胶原肽在胃肠道中的缓...
关键词：壳聚糖 果胶 牛骨胶原肽 纳米颗粒 缓释性能 
牛骨炭载体菌剂(HD)协同蚯蚓生物降解土壤中的2,4-DCP及对微生物群落的影响
《化工进展》2024年第12期6896-6904,共9页吴佳楠 张华 李哲 徐珊 尹勇 张文艺 
常州市科技计划(CE20235017);江苏省科技支撑计划(BE2020761)。
以典型氯酚类化合物2,4-二氯苯酚(2,4-DCP)为目标污染物,牛骨炭作为载体负载HD菌株制备固体工程菌剂,对污染土壤中的2,4-DCP进行降解实验,利用高通量测序揭示2,4-DCP胁迫下的土壤与蚯蚓肠道微生物群落演替、变化。结果表明:牛骨炭粒径16...
关键词：2 4-二氯苯酚 蚯蚓 动力学 固定化 生物技术 
去蛋白牛骨矿物质
《中国口腔种植学杂志》2024年第5期491-491,共1页
源自牛骨矿物质的异种骨移植材料。通过热处理和化学萃取两种方法,去除蛋白等有机成分,获得与人骨相似的多孔结晶结构、无机矿物质成分和表面张力,且具有良好生物相容性、低替代率、骨引导性和组织整合能力。
关键词：骨矿物质 化学萃取 整合能力 有机成分 无机矿物质 表面张力 生物相容性 替代率 
植物乳杆菌LP15发酵牛骨泥的应用
《微生物学报》2024年第10期3749-3761,共13页胡扬帆 王文清 裴敏豆 刘庆 于波 
内蒙古自治区“揭榜挂帅”项目(2022JBGS0007)。
【目的】牛骨中蕴含着大量蛋白质、矿物盐和维生素等对人体健康有益的营养物质,其钙磷比例满足人体最佳吸收比例,被视为是一种重要的营养来源。【方法】利用溶钙圈法筛选获得高产L-乳酸的乳酸菌,研究其发酵牛骨泥产L-乳酸的能力。随后...
关键词：牛骨 植物乳杆菌 可溶性钙 代谢组学 
健康时令菜——莲藕红枣牛骨汤
《养生保健指南》2024年第10期7-7,共1页文明 
材料:莲藕400克,红枣20克,陈皮3克,牛骨500克,姜片适量。调料:盐、味精各适量。做法:1.莲藕去皮洗净,切块红枣洗净去核;陈皮洗净泡开;牛骨洗净,用刀背拍裂。2.将煲锅置火上,倒入适量清水,放入藕块、红枣、牛骨、姜片、陈皮,大火煮沸后...
关键词：姜片 牛骨 去核 陈皮 味精 莲藕 红枣 调料 
表没食子儿茶素没食子酸酯-牛骨蛋白(EGCG-BBP)偶联物对乳化肉丸蛋白结构及氧化稳定性的影响
《食品工业科技》2024年第17期21-29,共9页史文静 潘丽 邵科普 陈静雅 李扬扬 王庆玲 
兵团科技创新人才计划项目(2023CB013);兵团指导性科技计划项目(2022ZD061)。
为探究表没食子儿茶素没食子酸酯-牛骨蛋白(Epigallocatechin-3-gallate-Bovine bone protein,EGCG-BBP)对乳化肉制品蛋白结构及贮藏氧化稳定性的影响,本文研究不同EGCG-BBP添加量对生肉糜中肌原纤维蛋白(Myofibrillar protein,MP)的理...
关键词：表没食子儿茶素没食子酸酯-牛骨蛋白(EGCG-BBP) 蛋白结构 抗氧化能力 乳化肉丸 
伯父的面条
《新作文（小学中高年级版）》2024年第9期33-33,共1页肖铭扬 隆金书(指导) 
伯父把面揉得光光滑滑的,醒一段时间后,再将已经膨胀的大面团揉捏成几个小面团,用擀面杖将它们压扁,最后用刀把它们切成一条一条的。下一步就是做汤,需用牛骨头或猪骨头加上猪油渣煮成一锅,熬制几小时。然后给面淋上汤汁,再配上新鲜的牛...
关键词：面团揉 汤汁 熬制 面条 牛肉 牛骨头 猪骨头 
牛骨粉面条配方优化及牛骨粉对面团流变特性影响的研究
《中国食品添加剂》2024年第4期1-11,共11页周文玉 杨继国 
广东省重点领域研发计划项目(No.2021B0707010002)。
以面粉与超微脱脂牛骨粉为原料制作牛骨粉面条,以感官品质与蒸煮品质为指标,设计不同的权重对面条品质进行综合评价,探究牛骨粉添加量、食盐添加比例、食用纯碱添加比例和面团醒发时间对面条综合评分的影响,在此基础上通过响应面试验对...
关键词：牛骨粉 面条 综合评价 配方 流变 
去蛋白牛骨矿物质
《中国口腔种植学杂志》2024年第2期189-189,共1页
源自牛骨矿物质的异种骨移植材料。通过热处理和化学萃取两种方法,去除蛋白等有机成分,获得与人骨相似的多孔结晶结构、无机矿物质成分和表面张力,且具有良好生物相容性、低替代率、骨引导性和组织整合能力。
关键词：骨矿物质 结晶结构 化学萃取 整合能力 有机成分 表面张力 无机矿物质 生物相容性 
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