中日饮食文化比较研究——以新年饮食为例  

A Comparative Study on Chinese and Japanese Dietary Culture-A Case Study of New Year's Diet

作　　者：王正言 金艺兰(指导)[1] Wang Zhengyan;Jin Yilan

机构地区：[1]延边大学,吉林延边133002

出　　处：《艺术科技》2024年第9期170-172,共3页Art Science and Technology

摘　　要：目的:文章以新年饮食为例,对中日饮食文化进行对比分析,以发现中日饮食文化的差异,并探究中日饮食文化存在差异的原因,透过原因思考促进两国饮食文化共同发展进步的路径。方法:利用文献研究法,以饺子与元宵、年糕与八宝菜为例,对中国新年饮食类别及文化特征进行分析;以荞麦面与年节菜、七草粥与红豆粥为例,对日本新年饮食类别及文化特征进行分析。最后对中日新年饮食文化特征进行对比分析,发现两国新年饮食文化存在以米面为主食、共赋美好新年愿望的共同之处,而食材种类、烹饪方法则有所不同。结果:综合两国新年饮食文化特征,发现两国新年饮食文化受地理位置与食材差异、历史交流与文化传播的影响。结论:文章以结果为导向,针对性地提出鼓励两国食材交流、促进烹饪技术互鉴的建议,旨在为两国文化研究者提供方向,为两国文化交流提供思路。

关 键 词：中国 日本 饮食文化 新年饮食 文化差异 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]