福建茶史探源(一)  

作　　者：许长同 

机构地区：[1]福建省茶叶学会,福建福州350001

出　　处：《福建茶叶》2024年第5期176-178,共3页Tea in Fujian

摘　　要：福州是福建最早的茶叶出产地,唐初就有名茶“方山生芽”,中唐后成为贡茶时称“方山露芽”;唐中期福建产茶由福州发展到建州,形成福州和建州两个产茶区,此时建州出产的“建州大团”颇有名气;晚唐福建产茶发展到闽西、闽南。“方山露芽”制作工艺的改进代表着福建茶制作的演化进程,唐初为团茶工艺,中晚唐时为研膏茶工艺,晚唐时为蜡面茶工艺。方山露芽、建州团茶、福州蜡面茶、武夷晚甘侯在唐代先后成为名茶,其中方山露芽、福州蜡面茶先后成为贡茶。

关 键 词：福建茶 贡茶 制茶工艺 茶产区 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]