贡菜到底是什么菜  

作　　者：莉枝 

机构地区：[1]不详

出　　处：《老年博览》2023年第12期54-54,共1页

摘　　要：每个川渝火锅店都少不了一种神奇的蔬菜一贡菜。它的口感又脆又韧,咬起来嘎岐作响,让人吃一口就会爱上。贡菜到底是什么菜?根据现行国家标准《GB/T29564-2013苔干》的定义,苔干是以适于传统苔干加工的莴笋的肉质茎为原料,经去叶、刨皮、划条、脱水加工而成的干菜。

关 键 词：肉质茎 脱水加工 苔干 火锅店 现行国家标准 贡菜 莴笋 蔬菜 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]