蟠龙菜制作技艺保护与传承策略的研究  

作　　者：王虹 

机构地区：[1]钟祥市文化馆

出　　处：《文化月刊》2023年第12期61-63,共3页Cultural Monthly

摘　　要：中国的烹饪文化源远流长,拥有丰富多样的菜肴和烹饪技艺。其中,中国传统菜肴蟠龙菜的历史可追溯至明武宗年间,文化底蕴深厚。在保护和传承中国传统烹饪文化成为一项重要的时代责任的大背景下,文章以蟠龙菜作为研究对象,旨在探讨其制作技艺保护与传承的策略,并对此提供一些有益思路。

关 键 词：蟠龙菜 制作技艺 传承人 文化保护 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]