体验视角下的博物馆公共餐饮服务  

作　　者：张晋 

机构地区：[1]故宫博物院

出　　处：《文化产业》2024年第13期7-9,共3页Culture Industry

摘　　要：博物馆是保存和展示文物精品,传承和弘扬中华优秀传统文化的重要场所。博物馆餐厅作为博物馆的重要组成部分,将文化与美食完美融合,为游客提供了一种独特的文化体验,因此,博物馆公共餐饮服务非常重要。现以故宫博物院冰窖餐厅为例展开论述。首先,阐述博物馆公共餐饮服务的概念,以及博物馆公共餐饮服务的现状。其次,分析故宫冰窖餐厅公共餐饮服务存在的问题,包括公共餐饮服务文化定位不清晰、餐饮资源利用不足、“冰文化”呈现形式单一、与餐饮服务融合不足。最后,针对上述问题提出博物馆公共餐饮服务的优化对策,包括明确公共餐饮服务文化定位、充分利用并整合餐饮资源、引进新技术呈现中华优秀传统文化、加大对中华优秀传统文化与餐饮服务融合力度,旨在为提高博物馆公共餐饮服务质量提供参考。

关 键 词：中华优秀传统文化 餐饮服务 文化体验 故宫博物院 文化定位 优化对策 博物馆 体验视角 

分 类 号：G26[历史地理—考古学及博物馆学]