秘鲁国菜“鱼”味无穷  

作　　者：白冰 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2024年第5期66-66,共1页

摘　　要：秘鲁酸橘汁腌鱼被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。笔者近日就在秘鲁首都利马品尝到了这道佳肴,的确是新鲜到家,“鱼”味无穷。当这道菜摆在面前时,笔者立刻被那鲜鲜嫩嫩的大块鱼肉所吸引,迫不及待尝了一口。爽滑的生鱼肉在口腔中散发出恰到好处的酸辣味,同时混合着蔬菜和南美调料的香味。这立刻勾起了笔者的味蕾记忆,似乎有着日本生鱼片的“鲜”,同时还有亚马孙地区的热带风味。

关 键 词：人类非物质文化遗产代表作名录 首都利马 联合国教科文组织 生鱼片 秘鲁 鱼 

分 类 号：R1[医药卫生—公共卫生与预防医学]