包装材料对肉类食品胀袋问题的影响与分析  

作　　者：陈垅 

机构地区：[1]天府新区通用航空职业学院,四川眉山620564

出　　处：《上海包装》2024年第3期12-14,共3页Shanghai Packaging

基　　金：2022年肉类加工四川省重点实验室开放基金项目“市售不同香肠体外消化特性研究”(22-R-31)。

摘　　要：从密封性、透气性和材料成分3个方面分析了包装材料对肉类食品胀袋问题的影响。通过详尽的实验和分析,揭示了包装材料的密封性、透气性以及材料成分等因素对肉类食品胀袋问题的关键作用,进一步提出了优化包装材料性能以减少肉类食品胀袋问题的策略,以期为肉类食品包装行业的改进和发展提供有价值的参考。

关 键 词：包装材料 肉类食品 胀袋问题 密封性 透气性 材料成分 

分 类 号：TS206[轻工技术与工程—食品科学]