西杂鲟人工繁殖技术  

作　　者：徐秋艳 邹习勇 余江勤 张盘 邹俊 赵振新 

机构地区：[1]务川县农业农村局,贵州遵义564300 [2]务川自治县农业产业扶贫开发投资有限公司,贵州遵义564300 [3]务川县涪洋镇农业服务中心,贵州遵义564300 [4]贵州省水产研究所,贵州贵阳550025

出　　处：《水产养殖》2024年第5期57-58,60,共3页Journal of Aquaculture

摘　　要：鲟是世界上现有寿命长、体形大、最古老的一种冷水鱼类,起源于白垩纪时期,素有“水中活化石”和“水中熊猫”之称,系现存的最为古老生物种群^([1])。鲟营养价值高,并具有一定的抗癌和美容作用等,其皮、鳍、肉的蛋白质含量分别高达38.7%、24.70%和19.60%,其鱼油中叶酸和不饱和脂肪酸含量为鱼类之最,具有很高的药用和经济价值。鲟没有肌间刺,其骨可做成高钙食品,皮可作为高档皮革原料,其卵制作的鱼子酱更是驰名世界^([2])。西杂鲟是西伯利亚鲟(Acipenser baerii,♂)和施氏鲟(Acipenser schrenckii,♀)杂交的品种,具有抗病能力强、生长速度快、耐运输、养殖技术相对简单等特点,适合大多数养殖户养殖^([3])。

关 键 词：美容作用 高钙食品 鱼子酱 不饱和脂肪酸 抗病能力 人工繁殖技术 蛋白质含量 生物种群 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]