蒲公英蔬菜纸加工技术  

作　　者：张九东 徐伟君 

机构地区：[1]不详

出　　处：《农村新技术》2024年第5期63-63,共1页

摘　　要：蔬菜纸是近年来新出现的一种方便食品,它以低热量、富含维生素、矿质元素、粗纤维的新鲜蔬菜为主要原料,经预处理后,将其加工成糊状,加入适当的粘接剂,干燥轧制而成,其形状大小与一张普通的名片相似。蔬菜纸风味独特,食用方便,是深受消费者喜爱的一种新兴食品。蒲公英为菊科蒲公英属多年生草本植物,是一种药食同源植物。蒲公英味苦、甘,性寒,归肝、胃经,具有清热解毒、消肿散瘀、利尿的功效。

关 键 词：蔬菜纸 矿质元素 方便食品 新鲜蔬菜 蒲公英 药食同源植物 低热量 粘接剂 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]